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WAVES

L'appel des vagues

par Valentina San Martin

11 AOÛT 2018

L'adresse

Le Waves est un sky bar qui a ouvert à la mi-juin à Neuchâtel. Valentina a découvert cet établissement qui surplombe le lac.

C’est en milieu de semaine que je décide de me rendre à Neuchâtel pour prendre un verre sur le rooftop de l’hôtel Beaulac: le Waves (vagues, en anglais). Une fois sur place, je suis tout de suite séduite par la vue imprenable qu’offre ce lieu flambant neuf. Normal, il a été construit sur le toit de l’hôtel, au septième étage plus précisément. Ni une, ni deux, mon choix est fait. Je veux absolument m’installer sur la terrasse.

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L'extérieur dispose d'une cheminée. Ambiance romantique garantie.

Le design n’en est pas moins étonnant. Il a été imaginé par l’architecte Pierre Studer qui s’est directement inspiré du lac de Neuchâtel. Le toit du bar est, en fait, une immense structure en acier imitant le mouvement des vagues.

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A la carte, on a l'embarras du choix. En ce mois d’août ensoleillé, on craque pour la collection d’été. Des samoussas aux légumes (16fr.) aux baby rösti au gruyère (16fr.) Petit regret, tout de même, je n'ai pas pu commander de mini rouleaux de printemps, ni d’arancini. Il n'y en avait plus. J'opte finalement pour un tataki, mets japonais qui titille ma curiosité. Je dois avouer être surprise de recevoir une assiette qui ressemble fort à un tartare. Effectivement, c’en est un. Et même si j’avais très envie de goûter un tataki, j’avoue que mon plat est bon.

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Entre tartare de thon ou de bœuf, mon cœur balance.

Côté boissons, impossible de résister à l’appel du bar à cocktail. Si tu es adepte de mixologie, je te conseille l'Air Mail (20fr.). Rhum, champagne, sirop de miel, jus de citron vert et jus d’orange. Mais attention, c’est réservé à celles qui aiment le sucré.

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Lorsqu’il commence à faire un peu frais, n’hésite pas à prendre ton café ou un dessert à l’intérieur. Tu pourras profiter du mobilier chic et épuré. La transparence, le bleu et quelques bulles de verre donnent presque l’impression de se trouver sous l’eau.


Waves sky lounge bar 

Hôtel Beaulac

Esplanade Léopold-Robert 2, Neuchâtel

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Le sky bar donne directement sur le port.

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