Ta Cave3
Emmanuel Coissy

Ta Cave grimpe sur le toit

par Emmanuel Coissy

7 JUIN 2019

L'adresse

Un bar à vins s’est installé sur un rooftop dans le centre-ville de Vevey. Emmanuel y est allé pour un afterwork.

On entend des chants au loin. À quelques mètres de là, les choristes de la Fête des vignerons répètent. Leurs voix se mêlent à celle de Chet Baker qui se répand sur le rooftop, en plein cœur de Vevey, où je me trouve. Ta Cave est un nouveau bar à vins qui a ouvert le 1er juin (jusqu’au 30 septembre). Il est perché au sixième étage d’un hôtel.

Ta Cave 2
Emmanuel Coissy

D’ici, la vue à 360° embrasse le centre-ville, le Mont Pèlerin, le Léman, les Dents du Midi, Saint-Gingolph et les coteaux de Lavaux. Tous les blancs et les rouges inscrits sur l’ardoise proviennent naturellement des domaines voisins.

Il est 16h, le soleil tabasse les parasols. L’établissement vient de débuter le service. Je bois un délicieux sauvignon de Louis-Philippe Bovard, recommandé par les deux garçons qui s’animent derrière le comptoir.

Ta Cave5
Emmanuel Coissy

Nous sommes juste les trois, nous discutons et je m’étonne de ne pas voir davantage de monde. Il faut savoir que les bars à vins de Lausanne et Genève tenus par la même équipe, sous le même nom, ne désemplissent jamais. «Nous avons limité la communication, m’explique l’un d’eux, parce que la capacité maximale est de 40 personnes. Nous ne voulons pas refuser du monde.» Ce lieu se vit donc avec l'impression d’une exclusivité.

Ta Cave 6
Emmanuel Coissy

En plus des vins et des cocktails, on trouve ici de quoi se sustenter: planchettes de fromages et de charcuterie, sashimi de truite fumée, carpaccio de glareyarde (bœuf mariné), guacamole, houmous, etc. Les serveurs promettent l’installation prochaine d’un barbecue. Le client achètera sa viande et la grillera lui-même. Sympa!

Ta Cave

Quai de la Veveyse 8, Vevey

Ta Cave 4
Emmanuel Coissy
On te suggère aussi...
As-tu aimé cet article?
  • :(
  • J'adore! no Data :(
  • Hahaha! no Data :(
  • Wouah! no Data :(
  • Triste no Data :(
  • En colère no Data :(
  • J'adore!
  • Hahaha!
  • Wouah!
  • Triste
  • En colère