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Mashup Pérou-Hawaï

par Marie-Adèle Copin

19 MAI 2018

L'adresse

La Esquina est un take-away qui vient d’ouvrir à Genève. Marie-Adèle y est allée pour goûter leurs bowls aux saveurs hawaïennes et sud-américaines.

Depuis quelques mois, la folie des bowls s’immisce de plus en plus dans nos habitudes alimentaires. De plus en plus de restos en proposent.  Dernier à surfer sur la vague: La Esquina, ouvert depuis mercredi. Cette arcade du quartier genevois des Eaux-Vives est la petite sœur de l’Alma, restaurant péruvien situé dans la même rue. La Esquina se veut un mashup entre l’Amérique du Sud et Hawaï, avec des saveurs rafraîchissantes et relevées à la fois.


J’ai suivi les conseils du serveur en choisissant parmi les quatre bowls proposés, un Cholo Bowl: quinoa, riz collant, poulet Aji Panca (un piment péruvien), edadame, chou rouge mariné, maïs choclo et ananas (18 francs).

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Pour l’instant, on peut uniquement prendre à l'emporter. Il y a bien des tables mais il manque des chaises. Dommage, surtout que l’endroit donne envie de s’y attarder. C’est lumineux et la décoration tropicale dépayse complètement.


C’est donc au bureau que j’ai dégusté mon bowl, #VDM. Si les portions sont généreuses, je suis un peu déçue par le goût. Je n’ai pas retrouvé le mélange des saveurs qu’on attend de ce genre de plats. Pour moi, il faut que ce soit une explosion en bouche. Là, les ingrédients ne semblent pas avoir de liens entre eux. Peut-être la faute à la sauce. Elle est fournie à part, dans un tout (trop?) petit pot.

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Marie-Adèle Copin

Cakes à la patate douce et cake végane au chocolat.

Oh! J’oubliais…. J’ai aussi pris un petit cake à la patate douce, sans lactose, délicieux! La plupart des pâtisseries sont sans gluten et il y a, pour le matin, un large choix de smoothies et de bowls sucrés (chia, granola, Açai, matcha).


La Esquina

Rue de la Mairie 8, Genève

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