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Barbara Demont

En haut des marches

par Barbara Demont

11 OCTOBRE 2018

L'adresse

Le restaurant Loxton vient d'ouvrir ses portes au centre de Lausanne. Barbara s'y est précipitée pour être l'une des premières à découvrir la carte.

Mercredi, 13h15. Je monte les marches de l'escalier en colimaçon du nouveau lieu bobo-branché lausannois. J'ai choisi cette heure pour arriver à la fin du service et être un peu tranquille. Raté! L'établissement est bondé alors qu'il a ouvert depuis moins de 24 heures. En attendant d'être placée, j'observe l'endroit et je suis épatée par sa luminosité. J'y étais allée avant sa transformation et j'avais le souvenir d'un tunnel sombre.

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Barbara Demont

Malgré le monde, la serveuse me donne le choix entre le bar, la salle ou les tables hautes. Je m'installe à une petite table ronde en marbre proche du beau luminaire hexagonal fixé au plafond et confectionné par la blogueuse Sofia Clara. Oui, j'ai prévu de manger seule, et alors? Je ne le fais pas souvent, mais à chaque fois j'apprécie le moment, cela me permet de prendre pleinement conscience de ce que je mange. En parlant de ça, je choisis le plat «La pasta». Ce sont des rigatoni au bœuf braisé et lamelles de parmesan. Je les accompagne avec un thé froid maison.

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Barbara Demont
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Barbara Demont

Moi qui suis gourmande et qui adore les pâtes, je n'ai pas réussi à finir mon plat: la portion était généreuse. C'était excellent. Je demande un doggy bag dans l'espoir de ne pas être de corvée de cuisine le soir-même, mais le restaurant n'est pas encore complètement équipé et n'en a pas. Tant pis, je dis au revoir à mes rigatoni du bonheur avec regret, avant qu'un serveur ne les emporte.

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Barbara Demont

Rigatoni au bœuf braisé et lamelles de parmesan.

Une question me trotte encore dans la tête... Pourquoi Loxton? Je trouve réponse auprès de Vincent, l'un des tenanciers (les mêmes que ceux du Pointu). Il m'explique que ce nom s'est imposé au fil d'un brainstorming avec ses associés. Il s'agit d'un doux mélange entre les mots Lausanne et town. «Le nom est composé de six lettres, ce qui correspond au nombre d'associés que nous sommes, c'est une belle symbolique», conclut-il.

Loxton

Rue du Pont 22, Lausanne

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