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Geht immer und überall: Mezze

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7 MAI 2018

Food & Home

Leicht oder deftig, mit Fleisch oder vegan, als Snack oder Abendessen – die orientalische Esskultur ist vielfältig und darum auch hier total beliebt.

Hummus gibt es mittlerweile im Supermarkt, das Püree aus Kichererbsen wird sogar in verschiedenen Variationen angeboten. Auch das Auberginen-Sesam-Mousse Babaganoush oder Falafel sind vielerorts erhältlich. Ganz klar: Die orientalische Küche hat sich bei uns etabliert. Logisch, so fein und gesund, wie sie ist! Mezze kennen wir hierzulande besonders mit türkischen oder libanesischen Einflüssen. Aber die herrlich zusammengewürfelten Kleinspeisen haben auch in Ländern wie Griechenland, Iran oder Bulgarien Tradition.

Gemeinsame Erlebnisse, vom Kochen bis zum Essen

Mezze begeistern Foodliebhaber nicht nur, weil die kleinen Gerichte würzig, frisch und teilweise exotisch schmecken, sondern auch, weil dazu eine relaxte und genussorientierte Esskultur gehört. Schnickschnack, komplizierte Zubereitung und perfektes Anrichten? Das braucht es nicht, wenn man tolle Zutaten und Aromen kombiniert. Viel wichtiger sind Gemütlichkeit und der gemeinsame Genuss. Ob im Restaurant oder daheim mit Freunden: Wenn die Teller und Schälchen auf dem Tisch stehen, steht stundenlangem Schlemmen nichts im Weg. Neues ausprobieren, ohne gleich einen grossen Teller bestellen zu müssen, langsam essen und sich unterhalten, auf den eigenen Appetit hören statt einfach den eigenen Teller leer zu machen – all diese Pluspunkte sprechen für das Teilen, das beim Mezze-Genuss so wichtig ist.

Besonders schön ist es, bei einem Dinner mit Freunden auch die Zubereitung gemeinsam zu zelebrieren. Jeder kann ein Rezept beisteuern, so kommt eine überraschende Vielfalt mit neuen Geschmacksnoten zustande: etwa ein säuerlich-frisches Taboulé (Salat mit Petersilie und Bulgur), Fladenbrot mit Avocado-Hummus, eine leicht süssliche Gemüse-Tajine mit Dörrpflaumen oder ein währschafter Ful (kalter Bohneneintopf). Auch für einen Brunch oder ein Picknick eignen sich Mezze super.

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