Le broccoleaf, le nouveau kale

C’est la nouvelle feuille verte plébiscitée par les foodistas adeptes de détox.

Le broccoleaf, le nouveau kale
Image: @broccoleaf Bouquet de feuilles de brocolis sur le compte Instagram @Broccoleaf.
14 Septembre '15
retour +14 -12
14 Septembre '15
retour +14 -12

Dommage. On venait tout juste de trouver une adresse bio où dénicher du kale, et voilà que la feuille de chou est déjà détrônée. C’est sa cousine la feuille de brocolis qui lui pique la vedette sur les réseaux sociaux. Nouvelle verdure snob et bobo, le broccoleaf (les hashtags et les profils du nom envahissent Instagram) est dans toutes les bouches de Californie, eldorado du bien manger. Sa teneur en vitamine A, en vitamine C, en fer, en potassium et en calcium dépasserait celle du feu kale, déjà plus riche qu’une orange et plus nutritif qu’un vert de lait. Moins amer que son prédécesseur, il serait succulent en jus. Aux Etats-Unis, si des entreprises spécialisées ont été fondées, on en trouve encore seulement dans les grandes villes: New York, Los Angeles, ou San Francisco. Chez nous, on a parfois la chance de dénicher cette pousse d’ordinaire peu consommée sur les étals des marchés et des primeurs. Ouvre l’œil, et la bouche! 

A lire aussi